María Jesús Rodríguez Yoldi habla de cómo reutilizar residuos orgánicos en #LaCienciaQueSeCuenta
Recording date: Nov 9, 2020
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¿Sabes que los residuos de fruta, verdura y aceite de oliva de la industria agroalimentaria se pueden usar para obtener compuestos bioactivos que mejoren la salud?
Hoy, en la #LaCienciaQueSeCuenta, María Jesús Rodríguez Yoldi, catedrática de Fisiología de
Universidad de Zaragoza, estudia el uso de productos de desecho para obtener compuestos como los polifenoles, con importantes propiedades antinflamatorias, antioxidantes y antecancerígenas.
En concreto, investiga su aplicación en la prevención de enfermedades intestinales relacionadas con el estrés oxidativo y con el cáncer de colon.
Facultad de Veterinaria Unizar
IUI Mixto Agroalimentario de Aragón - IA2
(Universidad de Zaragoza-@CITA)
@IISAragon
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Huerfanos
